Rodina lososů je velmi cenný druh ryb. Na spotřebitelském trhu má tato ryba vysokou cenu, maso slouží jako základ pro přípravu mnoha lahodných pokrmů a červený kaviár je oblíbený zejména u labužníků.
Rodina lososů
Losos a pstruh jsou souhrnná jména pro ryby z rodiny lososů. Seznam zástupců je ve skutečnosti poměrně rozsáhlý: mezi lososy patří růžový losos, lipan, červený losos, omul, losos, losos, taimen, síh a někteří další. Stanovištěmi lososa jsou Atlantický a Tichý oceán, vody středních a severních zeměpisných šířek, na Kamčatce se nachází velké rozmnožení. Tyto druhy ryb žijí v mořích a rozmnožují se ve sladkých vodách, proto jsou klasifikovány jako sladkovodní a anadromní. Existují plemena, včetně klecového lososa a některých druhů pstruhů, která jsou chována uměle.
Největšími zástupci rodiny lososů jsou losos, taimen, losos chinook, který může vážit až sedmdesát kilogramů. Družstvo síh se vyznačuje malou velikostí.
Stavba těla lososovitých rostlin je velmi podobná sledě, takže jejich zástupci byli po dlouhou dobu považováni za příbuzné sledě. Ale protože vědci dobře studovali všechny rysy lososovitých rostlin, vybrali je do samostatné rodiny.
Podlouhlé tělo ryby pokryté kulatými šupinami je po stranách stlačeno, má boční linii probíhající po boku a většina zástupců těchto druhů má nakrap, tj. skvrny na těle. Charakteristickým rysem plemen této rodiny je přítomnost dvou ploutví na zádech: jedna z nich má velké množství paprsků a druhá není paprsková nebo mastná. Salmonidy se také liší v některých dalších vlastnostech: mají například zvláštní spojení plaveckého měchýře s jícnem, kolem úst jsou premaxilární a maxilární kosti, oči jsou pokryty průhlednými víčky.
Během období rozmnožování se ryby transformují: stříbřitý zmizí a barva bude jasná; na těle se objevují černé a červené skvrny; u mužů určitých druhů se vyskytují hrby (název „růžový losos“je tím vysvětlen); zuby se zvětší a zakřivení čelistí se změní.
Období rozmnožování a potomků
V rodině lososů se někdy vyskytují sté výročí, ale období rozmnožování se často stává smrtí velkého počtu jedinců, kteří jdou do sladkých vod řek, zejména pro tichomořské ryby: růžový losos, losos, losos sockeye. Záznam o přežití po tření byl zaznamenán u lososa atlantského: dokázal porodit potomky pětkrát.
Underylings (ryby smažit) z růžového lososa nejprve zůstat v pobřežních vodách, pak je opustit; lososové knedlíky poblíž pobřeží se dlouho nezdržují a téměř okamžitě zahájí svůj mořský život; losos chinook mají potomky v řekách po dlouhou dobu (zejména u mužů); mladá generace lososa sockeye může jít na moře i 2-3 roky po vzejití a dlouho zůstat ve sladké vodě.
Druhy lososů
Z tichomořské rodiny lososů je nejpočetnějším zástupcem růžový losos, jehož maximální délka dosahuje 76 cm a váží asi 5,5 kg.
Chum losos je rozšířený v dalekých východních mořích, průměrná velikost chodících ryb je přibližně 60-65 cm a hmotnost je asi 3 kg, ale existují i větší jedinci (do délky 1 m).
Největším a nejcennějším zástupcem rodiny lososů je losos chinook, který žije u pobřeží Ameriky a Kamčatky. Průměrná délka této ryby je 90 cm, existují také poměrně velké vzorky, jejichž hmotnost dosahuje 50 kg.
Vynikající chuť masa z lososa chinook je již dlouho známa: mezi Američany byla tato ryba nazývána „king-losos“a Japonci ji nazývají „princ lososa“.
Losos sockeye preferuje studené vody a žije hlavně u pobřeží Aljašky. Ve vodách naší země se nachází v řekách na poloostrově Kamčatka, na ostrovech Kuril a Commander. Maso z červeného lososa má vynikající chuť, délka těla ryby může dosáhnout 80 cm a hmotnost je 2–4 kg. Kanaďané, Američané a Japonci chovají lososa nerka pro sportovní rybolov.
Rybolov
Cenné chutné maso a pochoutka milovaná lidmi, červený kaviár, učinily z rodiny lososů oblíbený komerční druh. Ilegální úlovek této ryby dosahuje velkého rozsahu, v důsledku čehož jsou určité druhy zařazeny do Červené knihy a vyžadují trvalou ochranu.
