Dnes je výraz „kuřata brojlerů“docela běžný. Tento druh masa je velmi populární, ale někteří kupující nedůvěřují brojlerovým kuřatům, protože nevědí, co tato terminologie znamená.
Co jsou to „brojlery“
Termín „brojler“je přeložen z anglického slova „broil“znamená „pečení na pánev nebo rožni“, které se obvykle používá k vaření mladých kuřat. Brojlerovým kuřatům se proto obecně říká mladá slepice o hmotnosti do 2 kilogramů nebo kohouti živí / poražení. Jejich maso má ve srovnání s dospělými kuřaty vysoké dietní, nutriční a chuťové vlastnosti.
Brojlerová kuřata jsou obzvláště užitečná pro děti, dospívající, sportovce, stejně jako pro starší a nemocné lidi.
Brojleři jsou chováni ze speciálních plemen masných kuřat, z jejichž vajec jsou kuřata vylíhnutá s vysokou vitalitou, rychlým růstem a masitým tělem. Jedná se o White Cornish a White Plymouth Rock. V komerční produkci se obvykle navzájem kříží, což má za následek vynikající výběr brojlerů. V amatérské produkci jsou vhodné pouze bílé skály plymouth, jejichž kuřata jsou chována za účelem získávání masa.
Pěstování brojlerů
Brojlerová kuřata se pěstují v interiérech a chodí se s nimi jen zřídka, protože rostou špatně s neomezeným rozsahem. Brojleři navíc nepotřebují okouna. Při použití elektrického líhně lze kuřata brojlerů pěstovat v letní kuchyni, na verandě nebo ve stodole, přičemž na 1 metr čtvereční podlahy je umístěno 8 až 9 hlav. Současně by měla být místnost světlá, suchá a uzavřená před průvanem a podlaha by měla být dezinfikována speciálními prostředky.
Asi 70 kuřat (85-100 kilogramů dietního masa) lze v teplém období získat od jedné nosnice brojlerů v domácnosti.
Při chovu brojlerů má rozhodující význam krmivo, jehož kvalita určuje životaschopnost, růst a maso kuřat. Nejvhodnější pro ně je tovární krmivo, ve kterém jsou vyváženy všechny druhy vitamínů, mikroelementů a živin. Brojlerům se však také daří na domácích smíšených krmivech. Tato směs by měla obsahovat: kukuřici, pšenici, ovesné vločky, ječmen, slunečnicovou moučku, rybí nebo masokostní moučku, tvaroh, čerstvé nebo fermentované mléko a pekařské droždí. Brojlerovým kuřatům by neměl být omezen přístup ke krmení a vždy by měly mít v napáječce čerstvou a čistou vodu. Je také velmi důležité zajistit, aby krmivo v podavačích nekyslo.
