Rybí koláč je velmi uspokojivé jídlo. Je to dobré pro rodinnou večeři nebo párty stůl. Podává se teplá a studená. Existuje mnoho receptů na výrobu rybího koláče.
Je to nutné
- Příprava těsta:
- - 600 g mouky,
- - 50 g cukru
- - 15 g soli
- - 1 slepičí vejce,
- - 35 g suchých droždí,
- - mléko 150 ml,
- - rostlinný olej 50 ml,
- - ručník,
- - nekovové nádobí,
- - metla nebo mixér,
- - prkénko,
- - váleček.
- K plnění:
- - ryby 500 g,
- - sůl 15 g,
- - mletý černý pepř 10 g,
- - cibule
- - 2 hlavy,
- - 2 bobkové listy,
- - máslo 70 ml,
- - pánev,
- - rýže 300 g,
- - pánev.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li vyrobit rybí koláč, musíte hnětet kynuté těsto. Za tímto účelem vezměte nekovovou misku a nalijte tam cukr, přidejte suché droždí a sůl. Mouku prosejte jemným sítem a vmíchejte do směsi.
Krok 2
Vejce rozšlehejte v samostatné misce. Vezměte malý hrnec, nalijte do něj mléko a položte ho na sporák. Přiveďte k varu na mírném ohni a přidejte do výsledné vaječné hmoty, přidejte tam rostlinný olej. Směs smíchejte do hladka. Ujistěte se, že v něm nejsou žádné hrudky. Pro tyto účely můžete použít mixér nebo metlu.
Krok 3
Nyní přidejte suchý základ těsta do tekutého základu a promíchejte. Měli byste získat viskózní hmotu, aby se nelepila na ruce, musíte přidat mouku. Když je těsto pružné a měkké, položte ho na suchý povrch a nahoře ho zakryjte ručníkem. Nechejte 2-4 hodiny kynout.
Krok 4
Připravte náplň. Chcete-li to provést, vezměte rýži, vařte ji až do poloviny vaření a vyhoďte do cedníku. Opláchněte pod studenou tekoucí vodou a na chvíli odložte.
Krok 5
Cibuli oloupeme a ostrým nožem nakrájíme na malé kostky. Vezměte čerstvé ryby, vykuchejte je a vyjměte droby. Můžete si vzít pouze filety. Je lepší použít několik druhů ryb. Nakrájejte ho na kousky a posypte solí a černým pepřem. Poté vložte pánvi a na mírném ohni restujte 10 minut.
Krok 6
Vezměte těsto a rozdělte ho na dvě části. Jedno z nich vyvařte válečkem a lehce potřete olejem, na něj dejte cibuli, bobkový list, rýži a ryby. Vyklopte druhou část těsta a použijte ji k uzavření výsledné náplně. Uprostřed udělejte zářez a těsto omotejte po okrajích od stran ke středu, obtočte okraje a spodní vrstvu těsta.
Krok 7
Nechte koláč sedět ne déle než 30 minut, potřete ho žloutkem slepičího vejce. Položte na vymastený plech. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 35-45 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
Krok 8
Vyjměte dort z trouby a nechejte ho 15 minut sedět pod zakrytým ručníkem. Pak podávejte!
