Slepičí vejce je produkt, který je součástí stravy zdravé lidské stravy. Vaječný bílek obsahuje aminokyseliny, které jsou pro člověka nezbytné. Proto musí být kuřecí vejce zahrnuta do seznamu produktů zakoupených v obchodech.
Co ovlivňuje barvu kuřecích vajec
Při návštěvě obchodu často vyvstává otázka: „Která slepičí vejce je lepší zvolit - bílá nebo hnědá?“Předpokládá se, že hnědá vejce jsou chutnější a zdravější. Je to tak?
Existuje několik faktorů, které ovlivňují barvu skořápky. Jedním z nich je toto. Je to o genech. Pigmentový protoporfyrin, který se nachází v těle ptáka, dává vajíčkům nádech. Z toho zhnědnou a zbarví do žluta. Pokud kuřecí tělo neobsahuje tento pigment, jsou jejich vejce bílá. Mezi plemena kuřat, která snášejí bílá vejce, patří ruská bílá, Leghorn.
Kuřata Orpington a Wyandot jsou tmavá. Spojka těchto plemen je tedy také tmavá.
Odborníci mohou určit, jakou barvu bude kuře snášet vejce podle barvy ušního lalůčku. Pokud je tmavší, pigmentovaný, pak pták položí vejce s tmavou skořápkou. A podle toho, pokud je bílá, pak bude vejce stejné. Existují kuřata, která snášejí zelená, modrá, olivová vejce.
Důležitým faktorem, který ovlivňuje barvu skořápky, je to, která kuřata se dávají. Pokud jsou špatně krmení, nedostávají pro tělo potřebné živiny a stopové prvky. Nesprávné krmení a předepsané léky mohou změnit barvu vajíčka. To však ovlivňuje pouze ta kuřata, která snášejí tmavá vejce. U bílých plemen - to se nijak neprojevuje.
Dalším faktorem, který mění barvu kuřecího vejce, je toto. Je známo, že protoporfyrin se aktivně vyrábí ve dne, v teplé a lehké sezóně - jaro, léto. Z toho vyplývá, že čím delší den, tím teplejší a slunečnější dny, tím tmavší budou vejce u kuřat. To platí opět pouze pro kuřata tmavých plemen a nijak to neovlivňuje bílé. Tmavá nosnice nikdy nesnáší bílá vejce. Mohou být pouze tmavé nebo žluté.
Tloušťka skořepiny
Existuje mýtus, že skořápky tmavých vajec jsou hustší než bílé. To je mylná představa. Tloušťka kuřecího skořápky závisí na věku ptáka a jeho výživě. U mladých a dobře krmených kuřat je vždy silnější.
Která vejce je lepší koupit v obchodech
Závěrem vyvstává otázka: „Která vejce jsou zdravější a chutnější?“Barva tohoto produktu žádným způsobem neovlivňuje jeho chuť a kvalitu, nutriční hodnotu. Pokud jsou vejce kupována v obchodě, měli byste se nejprve zaměřit na jejich datum vypršení platnosti a také na výrobce. Pokud produkty konkrétní farmy nebo drůbežárny vzbuzují důvěru a líbí se, měli byste se u toho zastavit.
