Obchod a domácí kuřecí vejce jsou přírodní produkt. Mohou se lišit, pokud jde o stravu a podmínky zadržení jejich producentů, tj. Kuřat. Při nákupu vajec byste měli vybírat pouze čerstvé vzorky.
Po celá staletí byla kuřecí vejce součástí lidské stravy. Tento produkt je velmi bohatý na aminokyseliny nezbytné pro lidské tělo, obsahuje mnoho vitamínů, jako jsou A, D, B, E, biotin, cholin, vápník, železo, hořčík, fosfor, zinek a další užitečné látky. Lidské tělo je téměř úplně asimilovalo. Vejce mají omezenou trvanlivost. Záleží na určitých podmínkách, ve kterých je vejce skladováno.
Jak se vejce liší
Skladování vajec a domácích vajec se liší především jejich chutí. Je to proto, že vesnické kuře má velmi odlišnou stravu od kuřete na drůbežárně. Tam jsou chováni v klecích a dostávají speciální jídlo zaměřené na produkci vajec nebo na hromadění hmoty.
Vejce se liší barvou. U slepičích vajec určuje barvu barva ve skořápce ve vnější vrstvě. Může nabývat odstínů od sněhově bílé až po tmavě hnědou. Barva vajíčka závisí na plemeni kuřete - jedná se o dědičnou vlastnost, například barvu peří.
Proč kuřata snášejí vajíčka různých barev
Ve větší míře bude barva skořápky záviset na plemeni. Proto je možné předem předpovědět, která vejce kuře položí. Samozřejmě to nebude 100% správné, ale ve většině případů se výpočty ukáží jako správné. Chyby jsou vzácné, ale někdy i u stejného plemene mohou vrstvy pokládat vajíčka různých barev.
Chcete-li zjistit, která vejce slepice položí, musíte se podívat na ušní lalůček. Pokud je bílá, slepice snáší vajíčka světlé barvy; pokud je červená, budou vejce hnědá. Hnědá barva vajec je dána pigmentem protoporfyrinem, který je po vytvoření skořápky produkován buňkami výstelky dělohy. A v Jižní Americe byla nalezena úžasná kuřata - bez ocasu, ale s rohy, tj. Opeřenými výrůstky v místě, kde rohy rostou u zvířat. Tato kuřata snášejí modrozelená vejce.
Na počest indiánského kmene, který toto plemeno choval, bylo toto plemeno pojmenováno „Araucana“. V Americe byly v polovině minulého století slepičí vejce araucana desetkrát dražší než obyčejná. Věřilo se, že mají snížené množství cholesterolu a že existuje mnohem více užitečných mikroelementů než ty běžné. Skutečnost, že kromě barvy skořápky se neliší od jednoduchých vajec, se ukázalo mnohem později. Araucani jsou nyní vylíhnuti a kladou modrou i zelenou, stejně jako růžová a žlutá vajíčka.
Částečně může být barva skořápky ovlivněna stravou ptáků - pokud jsou některé aminokyseliny nedostatečné, intenzita barvy vajec znatelně zeslábne. Kvalita tím zároveň nijak neutrpí.
