Pstruh je obecný název pro několik druhů sladkovodních ryb. Všechny patří do rodiny lososů. Pstruh je nejpočetnějším představitelem této rodiny. Jsou přítomny ve 3 ze 7 rodů této rodiny.
Instrukce
Krok 1
Lososí podřád tvoří pouze ryby z rodiny lososů, do které patří pstruh. Po celou dobu byl losos uctíván skutečnými labužníky jako pochoutka: jídla z lososa, lososů, růžových lososů, lipanů a pstruhů se často podávají u královského stolu spolu s pokrmy z jeseterových ryb. Pstruh, stejně jako mnoho jiných druhů lososů, je oceňován po celém světě nejen pro své lahodné maso, ale také pro červený kaviár.
Krok 2
Jak je uvedeno výše, pstruh je spolu s lososem souhrnný název pro několik různých druhů ryb. Je třeba poznamenat, že druhová nezávislost pstruhů je v současné době zpochybňována z důvodu jejich extrémní vzájemné blízkosti. Například říční (skutečný) pstruh je často identifikován s pstruhem jezerním a jedná se o dva různé druhy pstruhů. Rozměry pstruha jsou následující: délka těla nepřesahuje 1 ma hmotnost nepřesahuje 20 kg. Ve většině případů je pstruh dlouhý 25 cm a váží 500 g.
Krok 3
Tělo pstruha je ze stran mírně zploštělé, tlama je krátká a zkrácená. Barva všech zástupců těchto ryb je variabilní. Jejich záda jsou obvykle natřena olivově zelenou barvou a boky jsou žlutozelené. Boky pstruha jsou často skvrnité červené nebo bílé. Břicho pstruha je šedavě zbarvené, někdy s měděným leskem. Pánevní ploutve jsou žluté, zatímco hřbetní ploutve jsou zdobeny tečkami. Pstruzi se liší od samic menší velikostí těla, větší hlavou a velkým počtem zubů.
Krok 4
Losos, ke kterému patří pstruh, žije v Atlantickém a Tichém oceánu, ve sladkovodních útvarech severní a střední šířky. Losos jsou anadromní a sladkovodní ryby: žijí v mořích, ale chodí do sladkých vod, aby se rozmnožili. Je zvláštní, že tichomořský losos často platí za takovou cestu svým vlastním životem. Největším místem pro rozmnožování zástupců této rodiny je Kamčatka. Zvláštní je, že pstruh je nejcitlivější rybou na znečištění vody. Často se používají ve filtračním systému odpadních vod: pokud se ve vodě objeví toxická látka, pstruh zemře jako první.
Krok 5
Pstruh a další druhy lososů jsou ceněny jako komerční ryby. Jejich výroba se neprovádí ani tak kvůli lahodnému masu, které je chutné, jako kvůli drahému červenému kaviáru. Pytláctví na této půdě nezná hranice! Proto je populace některých druhů lososů v současné době na pokraji vyhynutí. Některé z těchto druhů ryb jsou uvedeny v „Červené knize“.
