Složení a chuť kravského mléka je ovlivňováno takovými faktory, jako je krmivo (jeho kvalita a typ), podmínky chovu, způsob života zvířete a stav jeho zdraví.
Nejčastější příčiny příliš řídkého mléka
Mléko může být po cyklu zmrazení / rozmrazení vodnaté kvůli nesprávnému chlazení. Do hodiny po dojení musí být mléko ochlazeno na -8 stupňů pomocí ledu nebo studeného stroje. Nemíchejte čerstvou dávku produktu s chlazeným mlékem.
Příliš řídké mléko může být známkou choroby krávy. Pokud je mléko vodnaté s namodralým nádechem, je to známka tuberkulózy; přítomnost vločkovitých sraženin naznačuje mastitidu.
Kromě toho může nedostatečné množství výživné potravy ve zvířeti nebo krmení nepříliš výživnou potravou vést k ředění mléka. Nejuspokojivějším jídlem je tedy oves. Dále v pořadí klesající nutriční hodnoty jsou: seno, brambory, sláma a čistá čerstvá tráva.
Výživa krav a mléčný tuk
Nejužitečnějším produktem pro krávu je seno, jeho nedostatek nebo špatná kvalita může vést ke zkapalnění mléka. Ideální je vybírat silové krmivo ze zatopených luk, sečení stepí a luštěnin secích trav.
Mléko se také stává vodnatým v důsledku krmení švédským, zelím, kukuřicí a tuřínem. Negativní účinek má nedostatečné množství fosforu, vápníku a běžné kuchyňské soli v krmení krav.
Denní čas je také důležitý pro kvalitu výtěžnosti mléka. První ranní proudy jsou vždy nejtenčí, postupně se zvyšuje obsah tuku v mléce, takže je důležité krávu důkladně podojit, na konci procesu je vhodné lehce masírovat vemeno. Nejvýživnější mléko, které kráva ve dne dává.
Na kvalitu nápoje má vliv také počasí; v horku se mléko znatelně ztenčuje. Je nutné zajistit, aby stodola byla vždy suchá a dostatečně chladná (v zimě - 5-10 stupňů). Vlhký vzduch nebo vlhká podestýlka mohou také způsobit řídnutí mléka. Nezapomeňte na procházku na čerstvém vzduchu, a to i v zimě, za slunečných dnů, může být kráva ponechána několik minut chodit.
Přísný denní režim a dobrá manipulace se zvířetem jsou dobré pro kvalitu mléka. Krávy jsou připoutané k lidem, takže se cítí lépe a pohodlněji s laskavými, láskyplnými majiteli, což má příznivý účinek na zdraví rohatého mazlíčka a kvalitu jeho mléka.
Nutriční hodnota mléka závisí také na plemeni krávy nebo na jejím dědictví. Existuje vzor: čím více mléka krava dává, tím je vodnatější. Nápoj se může ztenčit během prvních měsíců poté, co má kráva tele.
