Barbary duck je název pižmová kachna nebo Cairina moschata, která pochází z francouzského drůbežího průmyslu. Tento typ ptáků je považován za poměrně velký. Poprvé byl domestikován na původním místě distribuce - v Mexiku a Jižní Americe, odkud byly barbarské kachny přivezeny do zemí Starého světa.
Jak vypadá barbar nebo pižmová kachna?
Peří žen žijících ve volné přírodě je obvykle tmavé barvy, zředěné několika „skvrnami“bílého peří. V současné době domestikovaní ptáci, kteří podstoupili křížení s kachnami jiných plemen, se mohou velmi lišit v barvách, jako je černá, bílá, černá s bílými křídly, plavá a mnoho dalších.
Charakteristické pro barbarské kachny jsou také zvláštní masité výrůstky, které se nacházejí půl centimetru nad zobákem, mezi očima ptáků obou pohlaví. Tyto útvary mají červenou barvu a chovatelé drůbeže jim říkají „korály“nebo „kachní bradavice“.
Draky jsou obvykle o něco větší než samice (1, 3–1, 5 kilogramů a 60–65 centimetrů) a dosahují hmotnosti 3 kilogramy a délky až 90 centimetrů. Tato měření jsou typičtější pro divoké jedince. Doma jsou barbarské kachny obvykle o něco větší. Například muži mohou vážit 4 až 6 kilogramů a ženy až 3 kilogramy.
Barbarské kachny se živí běžnou potravou pro většinu ptáků - rostlinnou a živočišnou. Může to být tráva i malý hmyz.
Doba inkubace vajec je stejná pro divoké i domestikované kachny - pouze 34-36 dní. Ale pták žijící vedle člověka produkuje v průměru 8-14 vajec na spojku a divoký - 8-10 vajec.
Jak chutná barbarská kachna?
Domácí chovaná kachna má jednu vlastnost - roste mnohem pomaleji než obvyklá pekingská, proto jsou chováni pouze opravdoví znalci barbarských ptáků.
Předpokládá se, že tento druh ptáků má spíše libové maso, které chutná příjemněji než pekingští „konkurenti“, kachny divoké a jiné druhy domácích kachen.
Barbary kachna je velmi teplomilná, není hlasitá a tichá a domestikovaní jedinci se vyhýbají plavání v otevřených vodních útvarech.
Chovatelé, kteří se snažili najít „zlatou střední cestu“mezi pekingskými a barbarskými kachnami, chovali také nové plemeno ptáků - diviznu, jejíž hmotnost zástupců může dosáhnout 4–4,5 kilogramu. Podle francouzských kulinářských odborníků je to divoká játra, která je ideální surovinou pro přípravu jaterních pochoutek a foie gras.
Tím však nekončí užitečné „vlastnosti“barbarských kachen. Francouzští lékárníci se naučili izolovat z masa složku takového homeopatického léčiva - oscilokokcinum, který se používá k boji proti nachlazení.
